Blue Nun el vino de Alemania

Blue Nun, Alemania

Blue Nun el vino de Alemania, una de las más antiguas y conocidas marcas alemanas de vino, ha sido creada en 1921 por H. Sichel Söhne.
Desde entonces no ha parado de crecer hasta ser la marca alemana más conocida y querida del Mundo. En 1995, Sichel fusionó con Langguth, una de las 3 empresas vinícolas alemanas más importantes del país. Blue Nun había renacido!
La nueva Blue Nun mejoró de manera impresionante la calidad de sus vinos y ganó un toque de modernidad. Más refrescante y un poco más seco, el vino ha sabido reconquistar sus antiguos amantes y ganar la confianza de la nueva generación de consumidores. Todo esto gracias a un nuevo proceso de vinificación conocido como Sichel Superior Vinification.

Blue Nun el vino de Alemania

EL TRABAJO EN LA BODEGA
Prensado – Después de la cosecha, las cubas de uvas se descargan en la estación de prensado. En la producción de vino blanco, los racimos de uva se despalillan y se prensan de inmediato de la manera más gentil posible. El líquido grueso que se obtiene tras la prensa de las uvas se denomina “mosto”.

La producción de vino tinto en general implica uno o dos métodos, para extraer el color rojo de la piel. Uno es la fermentación de la piel, durante el cual, la piel se deja en el mosto hasta que se han extraído suficientes taninos y color, luego se prensa el mosto y prosigue su fermentación. El otro método implica un tratamiento térmico del mosto, en el que el jugo se calienta brevemente para extraer el color. Después de haber enfriado, el mosto se debe estrujar y fermentar.

Actualmente muchos cultivadores usan una combinación de ambos métodos para producir vino tinto. En la producción de vino rosado, las uvas rojas se prensan como las blancas, de modo que los pigmentos de color no se disuelven de las pieles.

ELABORACIÓN DE VINOS
Tras la fermentación, las heces (células de levadura muertas) se sedimentan en el fondo de la barrica o del tanque y se separan del vino joven mediante la trasiega (trasvase del vino a otro contenedor, sin trasvasar las heces).

EMBOTELLADO
Crianza – el tiempo de almacenamiento es una barrica o botella – puede influir de forma decisiva en la calidad y el sabor de un vino. Los vinos blancos se suelen embotellar y comercializar tras periodos de crianza mínimos.

El proceso de embotellado comienza con la esterilización de las botellas para asegurar su total limpieza y, tras su rellenado, las botellas se cierran de inmediato con tapones de rosca o corchos. Después de esto, el vino será almacenado a una temperatura moderada durante algunas semanas, antes de enviarlo a los supermercados para que usted pueda disfrutarlo.

Los Vinos:

Blue Nun Gold Edition 22K, caja de 6 botellas

D.O. Rheinhessen

Variedades Uvas de la zona

Nota de Cata:

Blue Nun Gold Edition es un espumoso de alta calidad, con aromas complejos y redondos. De estilo ligero y elegante, lo que le diferencia del resto es la presencia de finas piezas de hojas de oro 22-kilates, diseñadas para
subrayar su efervescencia natural.

Maridaje Ideal en aperitivo o acompañado de carnes blancas y hors d’oeuvre. Un vino especial para celebrar los grandes momentos.

PVP (IVA incluido): 9,60€ botella

Blue Nun Riesling Winemaker’s Passion, caja de 6 botellas

D.O. Mosel-Saar-Ruwer

Variedades Riesling

Nota de Cata:

Este Riesling Premium esta elaborado a partir de uvas seleccionadas y recogidas en los viñedos de Blue Nun en las mejores zonas del valle del Mosel, famoso por sus afrutados y delicados Riesling. Las uvas son recogidas a su punto óptimo de maduración por los propios enólogos de la marca quienes combinan las más modernas técnicas con métodos tradicionales de elaboración. Este delicioso vino es elegante y tiene un final largo y complejo, exhibiendo unos toques minerales característicos del Mosel.

Maridaje: Para tomar solo o con mariscos, con comida Thaï, China o Sushi. Platos a base de pollo

Temperatura de servicio Servir entre 9 y 11°C.

PVP (IVA incluido): 11,20€ botella

Blue Nun Eiswein, caja de 6 botellas

D.O. Rheinhessen

Variedades Riesling

Nota de Cata:

Este Riesling Eiswein es el vino natural alemán más interesante. Refinado y de insuperable calidad. Únicamente elaborado a partir de uvas de la variedad Riesling, este Eiswein tiene un carisma impresionante. Presenta un bonito color oro brillante. En nariz es complejo. Increíblemente elegante, tiene clase! En boca esta bien equilibrado con mucha fruta y una acidez refrescante.

Maridaje:

Para ocasiones festivas. Perfecto con postres o para tomar después de una agradable cena.

PVP (IVA incluido): 30,60€ botella (0,50 l)

Blue Nun el vino de Alemania

Pagos del Moncayo

Pagos del Moncayo

A finales de 2012, la familia de Pagos del Moncayo se enriqueció con la incorporación de Louis Geirnaerdt y Eugenie Van Ekeris, aportando su dilatada experiencia en el sector y dotando a la empresa de nuevos instrumentos para su comercialización e internacionalización.

Al pie de la Sierra del Moncayo, en el corazón de la Cordillera Ibérica a su paso por Aragón, se encuentra nuestra bodega. Dada la cercanía a Vera del Moncayo y su privilegiada situación en la provincia de Zaragoza, la belleza y riqueza del entorno en el que elaboramos nuestros vinos son incomparables.

Pagos del Moncayo es el resultado de una ilusión familiar, transmitir a través de nuestros vinos toda la pasión y experiencia fruto de los siglos de tradición en el cultivo de las garnachas en las tierras de Campo de Borja.

Gracias al esfuerzo y tesón de muchos años y a la inestimable ayuda de un grupo de amigos, hoy esta ilusión es una realidad.

Vinos:

Pagos del Moncayo Prados Fusión, caja de 6 botellas

Color rubí oscuro. Los matices de confitura aportados por la variedad Syrah, se combinan con la frescura de la Garnacha mediterránea que ofrecen las notas de “garrigue” como el romero, el tomillo y lavanda, también presentes en el pos gusto. Un vino extrovertido y abierto, de taninos redondos y final sedoso que invita a seguir bebiendo.

PVP (IVA incluido): 6,70€ botella

Pagos del Moncayo Prados Colección Garnacha, caja de 6 botellas

Color rubí oscuro. Prados Colección Garnacha es la verdadera expresión de la Garnacha mediterránea, ofreciendo el característico sabor afrutado de la variedad, mientras preserva la frescura, consecuencia de la influencia del Moncayo en la naturaleza del viñedo. Es precisamente esta cercanía lo que hace aparecer esos matices de “garrigue” como el romero y el tomillo que invita a seguir bebiendo. Su paso por barrica agrega notas especiadas de vainilla y café que, junto con su gran equilibrio, complejidad y taninos redondos, crean un gran vino.

PVP (IVA incluido): 11,50€ botella

Pagos del Moncayo Prados Colección Syrah, caja de 6 botellas

Intensos tonos cereza con toques de violeta. Es un vino agradable y sabroso con aromas profundos de frutas silvestres y violetas, cassis, mermelada de ciruela, grosella negra y mora, aceitunas negras y trufas. El paladar es potente, con cuerpo y de textura sedosa.
Maridaje La temperatura de servicio adecuada es de 14ºC, siendo el vino perfecto para acompañar asados y carnes rojas.

PVP (IVA incluido): 11,50€ botella

Pagos del Moncayo Prados Prive, caja de 6 botellas

Edición Limitada

Cátulo Orgánico tiene un intenso color rojo casi violáceo, con un olor elegante a moras y violetas. Sus frutos rojos recién cortados y su dulce y agradable sabor al paladar, nos invitan a seguir bebiendo y disfrutando.

PVP (IVA incluido): 24€ botella

D.O. Borja

Cava Reyes de Aragón

Cava Reyes de Aragón

Cava Reyes de Aragón de Bodegas Langa

D.O. Cava

Cuando los Reyes de Aragón impulsaron la construcción de su reino lo hicieron desde la astucia y la inteligencia, integrando lo mejor de los distintos pueblos que reunieron bajo su mando; aportando una personalidad y un estilo que fue ejemplo para muchos otros gobernantes de la época.

Este cava se inspira en la historia y en las leyendas que emanan de nuestra tierra, aquellas que conforman nuestra identidad, que potencian nuestras características propias y que aportan matices y conceptos que solo el paso del tiempo permite reconocer.

Bodegas Langa ha lanzado recientemente su renovada línea de cavas de alta gama Reyes de Aragón con tres nuevas incorporaciones a esta galardonada serie.

Por un lado, un Gran Reserva Brut Nature, con una crianza de 3 meses en barrica y una posterior en botellas de más de 40 meses, y un Reserva Brut Nature, madurado también en barrica y con una crianza más corta sobre lías. Finalmente, el Ice Reina Petronila, un nuevo cava 95% Macabeo y 5% Chardonnay, con aromas de pera madura, frutas tropicales y flores. Unos deliciosos espumosos que surgen de viñedos extremos a elevada actitud, 700-1.000 metros, con suelos minerales de pizarras y una climatología singular de grandes diferenciales térmicos y escasa pluviometría; todo ello peculiaridades propias de esta zona viticultora.

Este cava se une a los ya consagrados El Monje Brut Nature y El Casto Brut Reserva. Y es que, la sólida trayectoria de esta colección de cavas continúa escalando posiciones para alcanzar el trono, tal como lo demuestran los triunfos cosechados año tras año y que lo sitúan como el cava más premiado de Aragón. Entre estos galardones destacan las medallas de oro en prestigiosos concursos internacionales como “Bacchus” o “Wine Pleasures”; mejor cava del mundo según la revista inglesa especializada “Decanter” con la denominación “Best in Show”; y el reconocimiento de expertos como el crítico estadounidense Robert Parker, que puntuó este espumoso con 90 puntos en “Wine Advocate”, o más recientemente James Suckling. Además, gracias a estos cavas, Langa se alzó con cuatro Zarzillos de Oro y tres de Plata en la decimosegunda edición de estos prestigioso premios.

Bodegas Langa, ubicada en el entorno de Marivella, en la comarca zaragozana de Calatayud, es la principal productora de cava de Aragón, gracias a las 200 hectáreas de viñedos propios y controlados de las que brotan las variedades de Chardonnay y Macabeo con las que elaboran sus cavas.

Con más de 150 años de historia y casi 50 elaborando cava, hoy la quinta generación familiar de Bodegas Langa, con los hermanos Juan y César Langa a la cabeza, produce medio millón de botellas de espumosos al año, y otras tantas de vino, de las cuales su mayoría parten hacia el extranjero. Concretamente un 60% de sus cavas y el 98% de sus vinos se venden en países europeos y también en Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, Japón, China, Taiwán, Nueva Zelanda y Australia. Además, próximamente inaugurarán una nueva nave de 1.500 metros cuadrados más a añadir a sus actuales instalaciones, espacio destinado a una nueva línea de envasado y aumentar un 30% su capacidad de almacenaje, con el fin de superar su millón de producción al año.

Tienda de Cava

Cava

D.O. Cava

Cava Reyes de Aragón

Normativa Jamones Ibéricos

Normativa Jamones Ibéricos

Normativa jamones ibéricos:
Después de muchos retrasos, reuniones y estudios, al final se ha llegado donde se pretendía llegar: el Consejo de Ministros acaba de aprobar el Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos. Esta nueva legislación sustituye a la anterior –que tantas críticas suscitó desde todas las esquinas del sector- nace con la idea de que mejore la información al consumidor en el etiquetado y presentación. Además, al proponer un mayor nivel de calidad y control, se pretende que las menciones que aparezcan en las etiquetas correspondan a los productos de los que van colgadas.
En lo relativo a la comercialización de los productos, la nueva normativa incide especialmente en que mejore la información que el consumidor encuentra en el etiquetado del producto ibérico que acaba de comprar. Y es que la etiqueta debe incluir la denominación de venta del producto. Para conseguir este objetivo se ha optado por simplificar la clasificación del jamón, pasando de las cuatro opciones anteriores (esto es: de bellota o montanera, de recebo, de cebo de campo y de cebo) a tres: de bellota, de cebo de campo y de cebo, eliminándose la designación recebo.

Normativa Jamones Ibéricos
Más novedades. En el etiquetado se establece la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica, cuando se trate de animales 100% ibérico, y en lugar destacado de la misma en los demás casos. La norma limita la utilización en publicidad y etiquetado de términos que puedan inducir a error al consumidor. Así, se reserva, exclusivamente para la designación de bellota, los nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones facultativas que evoquen o hagan alusión a algún aspecto relacionado o referido con la bellota o la dehesa. De esta forma, el ‘pata negra‘ sólo se podrá utilizar en los jamones y paletas de bellota 100% ibéricos.
Etiquetado jamón ibérico: PRECINTOS
Os presentamos los nuevos colores de precintos:

etiqueta negra
Negro, para el Jamón de Bellota 100% Ibérico (jamones que proceden de cerdos 100% Ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).
etiqueta roja
Rojo, para el Jamón de Bellota Ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).
etiqueta verde
Verde, para el Jamón de Cebo de Campo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados de piensos y que pueden ser complementados de pastos naturales). Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.
etiqueta blanca
Blanco, para el Jamón de Cebo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivo. Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.

Tanto en las piezas de color rojo, verde o blanco los comercializadores deberán especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que será al menos, ibérico en un 50%.
ueve tipologías de jamón ibérico:

Otra mejora asociada a la nueva normativa es que se van reforzar los sistemas de control. Para conseguirlo, se va a establecer un mayor rigor y control en los pesos de los canales y las piezas y en el tiempo mínimo de elaboración. También, se va a mejorar la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos.
También se limitará el número de cerdos por hectárea de dehesa en función de la superficie arbolada cubierta con un rango de 0,25 a 1,25 cerdos por hectárea. Se exigirá una mayor superficie mínima para la crianza en cebaderos con dos metros cuadrados como mínimo para animales de más 110 kilogramos.
Los términos “Dehesa” y “Montanera”, solo se podrán usar en el etiquetado de los productos “de bellota” independientemente de la pureza de la raza. Nunca en los “de cebo de campo” o “cebo”.
Las imágenes, símbolos o nombres relacionados con la bellota o la dehesa quedan reservados a la designación “de bellota”.
A partir de ahora se prohíbe el uso de los términos “recebo” e “ibérico puro” en el etiquetado del producto.
En definitiva, la nueva reglamentación quiere contribuir al mantenimiento de la cabaña ibérica, fundamento de los productos ibéricos. Así mismo, los cambios introducidos pretenden asegurar el mantenimiento de la raza y de la propia dehesa, que, como bien se sabe, requiere de un aprovechamiento adecuado para su mantenimiento.
Las nuevas disposiciones promoverán un modelo productivo que mejore el actual, donde una sobreproducción ha conducido a una grave crisis del sector, con unas caídas muy importantes en ventas y un hundimiento de los precios de las piezas, que han puesto en riesgo la pervivencia de muchas explotaciones e industrias.
Os dejamos una Infografía donde explicamos de forma sencilla la nueva clasificación del jamón en función de la nueva norma del jamón ibérico:
Infografía sobre la norma del jamón ibérico:

Normativa Jamones Ibéricos

La norma de calidad del jamón ibérico supone una firme apuesta por la mejora de la información al consumidor, al incrementar la transparencia sobre las características del producto comercializado para que el consumidor pueda decidir, en mejores condiciones, el tipo de producto que le interesa comprar.
El productor podrá elegir entre estas dos opciones para la puesta en marcha del nuevo etiquetado:
– Continuar comercializando los productos hasta fin de existencias, según los requisitos de la norma antigua.
– Se aplicarán las denominaciones y etiquetas (bridas) de la nueva norma en todos los productos que se comercialicen, a partir del 1 de marzo de 2014.
En cuanto a la adaptación de las nuevas características en cuanto a la raza: 2 años para la adaptación de los reproductores preexistentes. Por último, la adaptación en explotaciones de cebo, tienen 3 años para adaptase a las nuevas densidades.

Normativa Jamones Ibéricos

Jamones

Lotes de Navidad personalizados

Lotes de Navidad personalizados

Lotes de Navidad personalizados, aparte de nuestro Catálogo de Lotes, preparamos cualquiera de nuestros Jamones y Paletas acompañados de Cavas, Champagnes, Embutidos, Productos Gourmet, Vinos, etc., consultenos.

Fieles a nuestra cita anual, y con el horizonte cercano de las fiestas navideñas y de fin de año, tenemos el grandísimo placer de dirigirnos a ustedes para presentarles nuestro catálogo de Cestas y Regalos de Navidad 2019.
Con la tranquilidad que nos da el esfuerzo y trabajo que dedicamos en seleccionar los mejores artículos, y con la serenidad que nos aporta la confianza que depositan en nosotros año tras año, ponemos a su disposición una variada y exquisita selección de productos de prestigio y calidad garantizada con el fin de ayudarles lo máximoposible en la elección de sus regalos personales y de empresa.
Orgullosos de seguir manteniendo viva esta hermosa tradición llena de sentimiento y cariño al prójimo, les damos las gracias por tenernos siempre en cuenta a la hora de la confección de su lote navideño. Así, el equipo humano al completo que nos dedicamos al diseño, confección, elaboración, comercialización y reparto de los lotes navideños les damos las gracias y les deseamos sinceramente unas muy Felices Fiestas y un buen 2020 lleno de amor, paz y felicidad.

Lotes de Navidad personalizados

Navidad

Bodegas Añadas

bodegas añadas

Ubicada en el corazón de la Denominación de Origen Cariñena, una de las zonas históricas y emergentes de la vitivinicultura nacional, Bodegas Añadas nació como un proyecto empresarial exclusivo, adelantado y comprometido.

Care, la marca de Bodegas Añadas, es el antiguo nombre que utilizaron los romanos para referirse a la ciudad de Cariñena, y que luego evolucionó hacia Caraellana, «La Querida Llanura». Una etimología que remite al origen, al apego a la tierra y al amor por lo autóctono.

Al mismo tiempo, en el mundo anglosajón el término apela al cuidado, al respeto y al mimo que imprimimos en la elaboración de todos nuestros caldos. Orientados desde la tradición a un nuevo consumidor, nuestra imagen de marca viene determinada por caras, obras originales del artista Enrique Torrijos.

Una imagen artística sincretista de inspiración primitiva, y un término, CARE, cuidado, universalmente identificable, fusionan conceptos en vinos singulares e innovadores.

En nuestra Tienda contamos con los siguientes Vinos de Bodegas Añadas:

Care Tinto Roble, caja de 6 botellas

Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete.
Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa…), sobre un lecho de los aportados por la barrica (tostados, toffee…)
En boca se muestra pleno, sabroso y goloso.
Potente en su entrada y paso de boca, de nuevo nos recuerda los frutos de zarza, que percibíamos en fase olfativa.
Final de boca persistente, franco y frutal en retronasal.

PVP (IVA incluido): 5,50€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Care Tinto Crianza, caja de 6 botellas

Vino de color cereza picota bien cubierto, conservando un ribete violeta. Aromas limpios e intensos de fruta madura muy bien ligados con otros de carácter especiado, característicos de la crianza en barrica.

PVP (IVA incluido): 6,80€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Care Tinto Garnacha Nativa, caja de 6 botellas

Care Garnacha Nativa es una edición limitada elaborada con Garnacha Tintorera de viñas viejas seleccionadas. Una pequeña joya dentro del universo garnachista de Care.

Cuerpo y color intenso, propio de la variedad. Fruta roja a la que acompañan notas de caramelo, torrefactos y cacao. En boca, el final balsámico armoniza con un tanino pulido y un postgusto persistente que invita a seguir bebiendo.

PVP (IVA incluido): 6,80€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Care rosado, caja de 6 botellas

Color rosa frambuesa y aspecto cristalino. Aromas limpios y de alta intensidad que nos recuerdan frutos rojos maduros y toques de pétalos.
En boca el vino se muestra sabroso, frutal y fresco.
Resulta largo, persistente y bien equilibrado.

PVP (IVA incluido): 5,50€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Care Garnacha Blanca, caja de 6 botellas

Amarillo pajizo con reflejos acerados y lagrima media. Aromas: En nariz se muestra limpio, cítrico y floral con sutiles notas de fruta madura. Boca: Goloso, untuoso y con equilibrio, elegante y fresco.

PVP (IVA incluido): 6,80€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Bodegas Añadas

Viñas del Vero Gewürztraminer

Viñas del Vero Gewürztraminer

Viñas del Vero Gewürztraminer, caja de 6 botellas

Elaborado íntegramente con uva Gewürztraminer. Un vino amable en boca y muy sabroso con un aroma embriagador a flores y frutas exóticas. Fresco y versátil, es una gran opción para acompañar nuestras comidas pero también como copa de bienvenida o para tomar algo a media tarde con amigos.

PVP (IVA incluido): 9,90€ botella, ¡AHORA!: 8,40€ botella

Lo puedes comprar en nuestra Tienda

Viñas del Vero Gewürztraminer, caja de 6 botellas

Bodega Viñas del Vero

D.O. Somontano

Variedad: 100 % Gewürztraminer

Graduación: 13%Vol

Gastronomía (maridaje): Ahumados, arroces clásicos, cocina oriental, ensaladas poco condimentadas, entrantes suaves, marisco cocido, quesos de pasta suave y risotto. Presentación:75 cl
CONSEJOS DE SERVICIO
Temperatura de Servicio8 °C – 10 °C

Elaborado íntegramente con uva Gewürztraminer. Un vino amable en boca y muy sabroso con un aroma embriagador a flores y frutas exóticas. Fresco y versátil, es una gran opción para acompañar nuestras comidas pero también como copa de bienvenida o para tomar algo a media tarde con amigos.

Viñas del Vero Gewürztraminer

Familia Fernández Rivera

Familia Fernández Rivera

Las Bodegas Familia Fernández Rivera nacen en plena Ribera del Duero, una familia que creció rodeada de viñedos y que supieron entender los vinos y la tierra como un estilo de vida al que poder dedicarle todo el amor y el respeto que merece.

A raíz del nacimiento de estos viñedos en 1972 las cosechas se fueron multiplicando hasta lograr cuatro bodegas que a día de hoy son referencia. Primero con Tinto Pesquera y más tarde con la llegada de Condado de Haza, Dehesa La Granja y El Vínculo.

La Familia Fernández Rivera cuentan con el orgullo de tres generaciones que están llamadas a compartir la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Los vinos que actualmente puedes encontrar en nuestra Tienda son:

Condado de Haza Crianza, caja de 6 botellas

Nueva añada de este clásico de Condado de Haza, que viene acompañado de una crianza en barrica de roble americano -18 meses- y de un afinado en botella durante 6 meses. Un proceso de envejecimiento que aporta mayor estructura y elegancia a este vino, que se posiciona como un valor seguro entre los mejores vinos relación calidad-precio de la Ribera del Duero. Reconocido con la Medalla de Oro del Concours Mondial de Bruxelles 2018, sobresale entre los vinos españoles Top 100 del crítico internacional James Suckling y con sus 93 puntos logrados en la prestigiosa revista americana Wine & Spirits.

PVP (IVA incluido): 11€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Tinto Pesquera Crianza, caja de 6 botellas

Elaborado para los amantes del buen vino que apuestan por un valor seguro. Un vino de fama mundial que refleja el carácter de toda una tierra llena de historias, costumbres y encanto; donde modernidad y tradición se dan la mano. Nuestro clásico que marcó un antes y después en la historia del vino español y de la Ribera del Duero a nivel internacional. Un vino mítico, con un indudable potencial de guarda, para disfrutar ahora y en unos años que hará las delicias de cualquier paladar. Distinguido por su personalidad, bouquet y estructura. Todo un regalo para los sentidos, inalterable ante las modas vinícolas, caracterizado por su excepcional relación calidad-precio.

PVP (IVA incluido): 16,90€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Tinto Pesquera Reverva, Caja de 6 botellas

La nueva creación es un verdadero regalo para los sentidos. Un vino definitivamente especial con mucho carácter, perfumado y sedoso; elegante y untuoso, colmado de elementos distintivos de su terroir; de taninos melosos e impresionante bouquet que lo convierten en un vino para recordar.

PVP (IVA incluido): 25,60€ botella

Puedes comprarlo en nuestra Tienda

Estuche de 12 Defectos más Guía en Español

Estuche de 12 Defectos más Guía en Español

Muchos vinos, a veces técnicamente perfectos, pueden tener anomalías o defectos que la gran mayoría de los consumidores desconocen. De ahí la importancia de aprender a reconocerlos y descubrir su origen.

Estuche de Lujo compuesto por 12 aromas de los defectos más habituales en el vino, más una completa Guía explicativa de introducción al análisis sensorial del vino, origen y descripción de cada defecto y presencia en destacados vinos.

Los defectos del Vino son:

  • Vegetal. oxido, vinagre, azufre, corcho, geranio, cebolla, coliflor, sudor de caballo, bretanomyces, pegamento y jabón.

Estuche de 12 Defectos más Guía en Español

Llevar la cápsula a tres o cuatro centímetros de la nariz. Inspirar entre 3 y 4 segundos e intentar reconocer el aroma. Consultar el Manual y finalmente memorizar la sustancia aromática para rescatar en un futuro dicha información cuando se esté delante de un vino.

El Olfato, el sentido más importante en la Cata,

El olfato reconoce y clasifica los productos volátiles siempre que sean solubles en la mucosa olfativa y tengan olor.

El sentido del olfato es diez mil veces más sensible que el gusto. La zona olfativa sensible de la nariz mide aproximadamente unos 5 centímetros cuadrados, es de color amarillo y está limitada por el cornete medio. Existen dos vías de acceso en la mucosa olfativa: la vía nasal directa (inspiración por la nariz) y la vía retronasal que es la que para por la rinofaringe, es decir, desde la cavidad bucal hasta las fosas nasales. Por vía retronasal se percibe gracias al calentamiento del vino en la boca y al reparto que se hace del mismo con la movilidad de las mejillas y la lengua y que con el movimiento de tragar crea una sobrepresión interna que refuerza a través de los cornetes los vapores del vino.

Sabores básicos se conocen solo cuatro mientras que aromas hay cientos de ellos. La fase olfativa es sin lugar a dudas la más compleja de la Cata. Hay momentos en que el mercado demanda vinos blancos frescos y aromáticos como los es el actual. Los vinos blancos deben presentar un armonioso equilibrio entre sus componentes manifestando las características organolépticas de la uva de la proceden. El Enólogo debe procurar la extracción selectiva de los componentes aromáticos de la uva y debe transmitirlos al vino sin olores extraños. Para ello debe realizar la vendimia en el momento en que los componentes aromáticos alcancen la máxima expresión. El planteamiento en principio sencillo se complica ya que los parámetros cuyas características de fiabilidad y rapidez en las determinaciones no solucionan los problemas derivados de la complejidad aromática del vino, de las sustancias desconocidas que se encuentran por debajo del umbral de detección química y que se entrelazan en complicadas interrelaciones.

Todos los vinos tienen innumerables sustancias volátiles pero sólo se perciben si el vino es intenso, si el binomio intensidad-volatilidad es adecuado se habla de finura. El reparto de las sustancias volátiles es fase líquida y en fase gaseosa debe ser homogéneo. La evaporación se produce escalonada, primero se evaporan los aromas más volátiles y etéreos, después se liberan los olores más pesados y grasos como las moléculas y los ésteres.

Se han llegado a detectar por cromatografía hasta 500 sustancias volátiles del las cuales solo 60 han sido identificadas.

Las sustancias volátiles aportan al vino su personalidad. La vida del vino está acompañada por diferentes olores y aromas desde la uva originaria hasta el vino maduro.

Los aromas están ligados al viñedo, a la vinificación, al almacenamiento y a la crianza.

Características del estuche
Dimensiones: 278 x 194 x 48 mm
Peso: 760 gr.

Características de las esencias
Aroma enológico estabilizado para cata por olfacción
Soporte: gelatina blanda
Envase: cápsula topacio 7 ml. Peso total una vez lleno 15 gr.

Set de Aromas del Vino, Esencias del Vino, Cajas de Aromas del Vino

Plazo de entrega: 24/48 horas

Los puedes comprar en nuestra Tienda On-Line amiga