Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Domaine Viticole de la Ville de Colmar. Fundada en 1895 por el famoso intérprete Chrétien Oberlin, goza de una ubicación privilegiada en el corazón de los viñedos de Alsacia. El Domaine de la Ville de Colmar abarca más de 28 hectáreas en propiedad a través de su viña homónima de 14 hectáreas, el Clos Saint-Jacques , situados cerca de la bodega, y los prestigiosos viñedos de los Hospices Civils de Colmar Louis Pasteur.

La finca también se extiende a las mejores laderas de las aldeas circundantes donde se explotan Grands Crus entre los más famosos: Pfersigberg, Hengst, Florimont … Gracias a esta diversidad de terruños, el Domaine de Colmar ofrece una gama de vinos excepcionales que permiten matrimonios ricos entre la comida y el vino.

Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Sus Vinos:

D.O. Alsace

Tienda de Vinos

MARIGÜENA de Viñas del Vero

MARIGÜENA de Viñas del Vero

Avanza la primavera, se acerca el verano, el campo se llena de vida, los bosques de hojas y verdor y desde las montañas del Pirineo traemos hasta ti con el calor y el buen tiempo una diosa buena, el hada de la naturaleza de Aragón: su nombre es MARIGÜENA.
Pruébala, siéntela en tu copa: MARIGÜENA es fresca, es dulce, es fina y elegante pero con chispa, MARIGÜENA es buena, MARIGÜENA es siempre joven y divertida y un poco descarada porque MARIGÜENA es divina. Un vino diferente para disfrutarlo como siempre hemos querido, en compañía de amigos o en nuestra propia casa, ideal para el aperitivo o un tardeo sin normas ni horarios, para explotar su glamour burbujeante, su clase y su personalidad con desenfado; a nuestro gusto, a tu manera.
Te va a gustar, compártelo, díselo a todo el mundo: por fin un vino distinto para beberlo de otra manera, un trago elegante con sabor a bosque y a montaña. La ambrosía de los dioses servida en tu copa por una diosa buena de la mitología pirenaica. MARIGÜENA no es una aparición ni una ilusión, no es fruto de tu imaginación, es una divinidad muy real convertida en vino y que se va a ganar tu adoración en cuanto la pruebes.
Lleva a tu casa el sabor del Pirineo y el aroma de la naturaleza, el vino de la amistad, la elaboración más joven de Viñas del Vero, un Somontano mágico y rebelde, un descubrimiento a cada sorbo.
MARIGÜENA de Viñas del Vero es una inspiración.

Tienda de Vinos

D.O. Somontano

Conti d´Arco

Conti d´Arco

La excelente gama de vinos de la bodega Conti d’Arco incluye un gran número de vinos elaborados en las zonas más prestigiosas del Trentino por los enólogos de Gruppo Italiano Vini, la empresa más importante del sector en Italia, quien supervisa todas las etapas del proceso de elaboración desde el viñedo hasta el producto final.
El nombre de Conti d’Arco proviene de la noble familia a quien pertenecía el Castillo medieval que domina, desde la roca de Arco, los viñedos de la impresionante valle ubicada entre el Lago Garda y los Dolomitas de Brenta…

Calvet vinos de Francia

Calvet vinos de Francia

Calvet vinos de FRancia. Su historia se remonta a 1818 cuando su fundador Jean-Marie Calvet se instala, primero, en Tain L’Hermitage en la Drôme, donde su familia posee un viñedo y, un poco más tarde, en Burdeos. Como un auténtico experto comercializa el vino pero también participa de manera activa en la elaboración de vinos de Burdeos, Côtes du Rhône y Borgoña desde el origen del proceso.

La historia de la casa Calvet se remonta a 1818 cuando su fundador Jean-Marie Calvet se instala, primero, en Tain L’Hermitage en la Drôme, donde su familia posee un viñedo y, un poco más tarde, en Burdeos. Como un auténtico experto la casa Calvet comercializa el vino al igual que otros “negociantes” pero también participa de manera activa en la elaboración de vinos de Burdeos, Côtes du Rhône y Borgoña desde el origen del proceso.. Ya como experto, Calvet se implica a partir del origen del vino, es decir, desde la viña. Los viticultores junto con los enólogos de Calvet hacen todo lo necesario para preservar la tipicidad del terruño y de la variedad y determinan los métodos de vinificación capaces de respetar la autenticidad del vino. De esta relación humana nacen unos vinos, recompensados con numerosos premios y medallas alrededor del Mundo.

Los Vinos:

Más información

Calvet vinos de Francia

Asociación Tiendas Virtuales de Aragón

ASociación tiendas virtuales aragón

Asociación Tiendas Virtuales de Aragón, ATVA, Tajada Gourmet se incorpora a la Asociación de Tiendas Virtuales de Aragón (ATVA)

Es una asociación sin ánimo de lucro formada por propietarios de ecommerces de toda la región de Aragón y de sectores de todo tipo. Entre todos asociados colaboramos para impulsar el comercio electrónico en Aragón y mejorar la competitividad de los ecommerce del territorio.

Blue Nun el vino de Alemania

Blue Nun, Alemania

Blue Nun el vino de Alemania, una de las más antiguas y conocidas marcas alemanas de vino, ha sido creada en 1921 por H. Sichel Söhne.
Desde entonces no ha parado de crecer hasta ser la marca alemana más conocida y querida del Mundo. En 1995, Sichel fusionó con Langguth, una de las 3 empresas vinícolas alemanas más importantes del país. Blue Nun había renacido!
La nueva Blue Nun mejoró de manera impresionante la calidad de sus vinos y ganó un toque de modernidad. Más refrescante y un poco más seco, el vino ha sabido reconquistar sus antiguos amantes y ganar la confianza de la nueva generación de consumidores. Todo esto gracias a un nuevo proceso de vinificación conocido como Sichel Superior Vinification.

Blue Nun el vino de Alemania

EL TRABAJO EN LA BODEGA
Prensado – Después de la cosecha, las cubas de uvas se descargan en la estación de prensado. En la producción de vino blanco, los racimos de uva se despalillan y se prensan de inmediato de la manera más gentil posible. El líquido grueso que se obtiene tras la prensa de las uvas se denomina “mosto”.

La producción de vino tinto en general implica uno o dos métodos, para extraer el color rojo de la piel. Uno es la fermentación de la piel, durante el cual, la piel se deja en el mosto hasta que se han extraído suficientes taninos y color, luego se prensa el mosto y prosigue su fermentación. El otro método implica un tratamiento térmico del mosto, en el que el jugo se calienta brevemente para extraer el color. Después de haber enfriado, el mosto se debe estrujar y fermentar.

Actualmente muchos cultivadores usan una combinación de ambos métodos para producir vino tinto. En la producción de vino rosado, las uvas rojas se prensan como las blancas, de modo que los pigmentos de color no se disuelven de las pieles.

ELABORACIÓN DE VINOS
Tras la fermentación, las heces (células de levadura muertas) se sedimentan en el fondo de la barrica o del tanque y se separan del vino joven mediante la trasiega (trasvase del vino a otro contenedor, sin trasvasar las heces).

EMBOTELLADO
Crianza – el tiempo de almacenamiento es una barrica o botella – puede influir de forma decisiva en la calidad y el sabor de un vino. Los vinos blancos se suelen embotellar y comercializar tras periodos de crianza mínimos.

El proceso de embotellado comienza con la esterilización de las botellas para asegurar su total limpieza y, tras su rellenado, las botellas se cierran de inmediato con tapones de rosca o corchos. Después de esto, el vino será almacenado a una temperatura moderada durante algunas semanas, antes de enviarlo a los supermercados para que usted pueda disfrutarlo.

Los Vinos:

Blue Nun Gold Edition 22K, caja de 6 botellas

D.O. Rheinhessen

Variedades Uvas de la zona

Nota de Cata:

Blue Nun Gold Edition es un espumoso de alta calidad, con aromas complejos y redondos. De estilo ligero y elegante, lo que le diferencia del resto es la presencia de finas piezas de hojas de oro 22-kilates, diseñadas para
subrayar su efervescencia natural.

Maridaje Ideal en aperitivo o acompañado de carnes blancas y hors d’oeuvre. Un vino especial para celebrar los grandes momentos.

PVP (IVA incluido): 9,60€ botella

Blue Nun Riesling Winemaker’s Passion, caja de 6 botellas

D.O. Mosel-Saar-Ruwer

Variedades Riesling

Nota de Cata:

Este Riesling Premium esta elaborado a partir de uvas seleccionadas y recogidas en los viñedos de Blue Nun en las mejores zonas del valle del Mosel, famoso por sus afrutados y delicados Riesling. Las uvas son recogidas a su punto óptimo de maduración por los propios enólogos de la marca quienes combinan las más modernas técnicas con métodos tradicionales de elaboración. Este delicioso vino es elegante y tiene un final largo y complejo, exhibiendo unos toques minerales característicos del Mosel.

Maridaje: Para tomar solo o con mariscos, con comida Thaï, China o Sushi. Platos a base de pollo

Temperatura de servicio Servir entre 9 y 11°C.

PVP (IVA incluido): 11,20€ botella

Blue Nun Eiswein, caja de 6 botellas

D.O. Rheinhessen

Variedades Riesling

Nota de Cata:

Este Riesling Eiswein es el vino natural alemán más interesante. Refinado y de insuperable calidad. Únicamente elaborado a partir de uvas de la variedad Riesling, este Eiswein tiene un carisma impresionante. Presenta un bonito color oro brillante. En nariz es complejo. Increíblemente elegante, tiene clase! En boca esta bien equilibrado con mucha fruta y una acidez refrescante.

Maridaje:

Para ocasiones festivas. Perfecto con postres o para tomar después de una agradable cena.

PVP (IVA incluido): 30,60€ botella (0,50 l)

Blue Nun el vino de Alemania

Pagos del Moncayo

Pagos del Moncayo

A finales de 2012, la familia de Pagos del Moncayo se enriqueció con la incorporación de Louis Geirnaerdt y Eugenie Van Ekeris, aportando su dilatada experiencia en el sector y dotando a la empresa de nuevos instrumentos para su comercialización e internacionalización.

Al pie de la Sierra del Moncayo, en el corazón de la Cordillera Ibérica a su paso por Aragón, se encuentra nuestra bodega. Dada la cercanía a Vera del Moncayo y su privilegiada situación en la provincia de Zaragoza, la belleza y riqueza del entorno en el que elaboramos nuestros vinos son incomparables.

Pagos del Moncayo es el resultado de una ilusión familiar, transmitir a través de nuestros vinos toda la pasión y experiencia fruto de los siglos de tradición en el cultivo de las garnachas en las tierras de Campo de Borja.

Gracias al esfuerzo y tesón de muchos años y a la inestimable ayuda de un grupo de amigos, hoy esta ilusión es una realidad.

Vinos:

Pagos del Moncayo Prados Fusión, caja de 6 botellas

Color rubí oscuro. Los matices de confitura aportados por la variedad Syrah, se combinan con la frescura de la Garnacha mediterránea que ofrecen las notas de “garrigue” como el romero, el tomillo y lavanda, también presentes en el pos gusto. Un vino extrovertido y abierto, de taninos redondos y final sedoso que invita a seguir bebiendo.

PVP (IVA incluido): 6,70€ botella

Pagos del Moncayo Prados Colección Garnacha, caja de 6 botellas

Color rubí oscuro. Prados Colección Garnacha es la verdadera expresión de la Garnacha mediterránea, ofreciendo el característico sabor afrutado de la variedad, mientras preserva la frescura, consecuencia de la influencia del Moncayo en la naturaleza del viñedo. Es precisamente esta cercanía lo que hace aparecer esos matices de “garrigue” como el romero y el tomillo que invita a seguir bebiendo. Su paso por barrica agrega notas especiadas de vainilla y café que, junto con su gran equilibrio, complejidad y taninos redondos, crean un gran vino.

PVP (IVA incluido): 11,50€ botella

Pagos del Moncayo Prados Colección Syrah, caja de 6 botellas

Intensos tonos cereza con toques de violeta. Es un vino agradable y sabroso con aromas profundos de frutas silvestres y violetas, cassis, mermelada de ciruela, grosella negra y mora, aceitunas negras y trufas. El paladar es potente, con cuerpo y de textura sedosa.
Maridaje La temperatura de servicio adecuada es de 14ºC, siendo el vino perfecto para acompañar asados y carnes rojas.

PVP (IVA incluido): 11,50€ botella

Pagos del Moncayo Prados Prive, caja de 6 botellas

Edición Limitada

Cátulo Orgánico tiene un intenso color rojo casi violáceo, con un olor elegante a moras y violetas. Sus frutos rojos recién cortados y su dulce y agradable sabor al paladar, nos invitan a seguir bebiendo y disfrutando.

PVP (IVA incluido): 24€ botella

D.O. Borja

Cava Reyes de Aragón

Cava Reyes de Aragón

Cava Reyes de Aragón de Bodegas Langa

D.O. Cava

Cuando los Reyes de Aragón impulsaron la construcción de su reino lo hicieron desde la astucia y la inteligencia, integrando lo mejor de los distintos pueblos que reunieron bajo su mando; aportando una personalidad y un estilo que fue ejemplo para muchos otros gobernantes de la época.

Este cava se inspira en la historia y en las leyendas que emanan de nuestra tierra, aquellas que conforman nuestra identidad, que potencian nuestras características propias y que aportan matices y conceptos que solo el paso del tiempo permite reconocer.

Bodegas Langa ha lanzado recientemente su renovada línea de cavas de alta gama Reyes de Aragón con tres nuevas incorporaciones a esta galardonada serie.

Por un lado, un Gran Reserva Brut Nature, con una crianza de 3 meses en barrica y una posterior en botellas de más de 40 meses, y un Reserva Brut Nature, madurado también en barrica y con una crianza más corta sobre lías. Finalmente, el Ice Reina Petronila, un nuevo cava 95% Macabeo y 5% Chardonnay, con aromas de pera madura, frutas tropicales y flores. Unos deliciosos espumosos que surgen de viñedos extremos a elevada actitud, 700-1.000 metros, con suelos minerales de pizarras y una climatología singular de grandes diferenciales térmicos y escasa pluviometría; todo ello peculiaridades propias de esta zona viticultora.

Este cava se une a los ya consagrados El Monje Brut Nature y El Casto Brut Reserva. Y es que, la sólida trayectoria de esta colección de cavas continúa escalando posiciones para alcanzar el trono, tal como lo demuestran los triunfos cosechados año tras año y que lo sitúan como el cava más premiado de Aragón. Entre estos galardones destacan las medallas de oro en prestigiosos concursos internacionales como “Bacchus” o “Wine Pleasures”; mejor cava del mundo según la revista inglesa especializada “Decanter” con la denominación “Best in Show”; y el reconocimiento de expertos como el crítico estadounidense Robert Parker, que puntuó este espumoso con 90 puntos en “Wine Advocate”, o más recientemente James Suckling. Además, gracias a estos cavas, Langa se alzó con cuatro Zarzillos de Oro y tres de Plata en la decimosegunda edición de estos prestigioso premios.

Bodegas Langa, ubicada en el entorno de Marivella, en la comarca zaragozana de Calatayud, es la principal productora de cava de Aragón, gracias a las 200 hectáreas de viñedos propios y controlados de las que brotan las variedades de Chardonnay y Macabeo con las que elaboran sus cavas.

Con más de 150 años de historia y casi 50 elaborando cava, hoy la quinta generación familiar de Bodegas Langa, con los hermanos Juan y César Langa a la cabeza, produce medio millón de botellas de espumosos al año, y otras tantas de vino, de las cuales su mayoría parten hacia el extranjero. Concretamente un 60% de sus cavas y el 98% de sus vinos se venden en países europeos y también en Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, Japón, China, Taiwán, Nueva Zelanda y Australia. Además, próximamente inaugurarán una nueva nave de 1.500 metros cuadrados más a añadir a sus actuales instalaciones, espacio destinado a una nueva línea de envasado y aumentar un 30% su capacidad de almacenaje, con el fin de superar su millón de producción al año.

Tienda de Cava

Cava

D.O. Cava

Cava Reyes de Aragón

Normativa Jamones Ibéricos

Normativa Jamones Ibéricos

Normativa jamones ibéricos:
Después de muchos retrasos, reuniones y estudios, al final se ha llegado donde se pretendía llegar: el Consejo de Ministros acaba de aprobar el Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos. Esta nueva legislación sustituye a la anterior –que tantas críticas suscitó desde todas las esquinas del sector- nace con la idea de que mejore la información al consumidor en el etiquetado y presentación. Además, al proponer un mayor nivel de calidad y control, se pretende que las menciones que aparezcan en las etiquetas correspondan a los productos de los que van colgadas.
En lo relativo a la comercialización de los productos, la nueva normativa incide especialmente en que mejore la información que el consumidor encuentra en el etiquetado del producto ibérico que acaba de comprar. Y es que la etiqueta debe incluir la denominación de venta del producto. Para conseguir este objetivo se ha optado por simplificar la clasificación del jamón, pasando de las cuatro opciones anteriores (esto es: de bellota o montanera, de recebo, de cebo de campo y de cebo) a tres: de bellota, de cebo de campo y de cebo, eliminándose la designación recebo.

Normativa Jamones Ibéricos
Más novedades. En el etiquetado se establece la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica, cuando se trate de animales 100% ibérico, y en lugar destacado de la misma en los demás casos. La norma limita la utilización en publicidad y etiquetado de términos que puedan inducir a error al consumidor. Así, se reserva, exclusivamente para la designación de bellota, los nombres, logotipos, imágenes, símbolos, o menciones facultativas que evoquen o hagan alusión a algún aspecto relacionado o referido con la bellota o la dehesa. De esta forma, el ‘pata negra‘ sólo se podrá utilizar en los jamones y paletas de bellota 100% ibéricos.
Etiquetado jamón ibérico: PRECINTOS
Os presentamos los nuevos colores de precintos:

etiqueta negra
Negro, para el Jamón de Bellota 100% Ibérico (jamones que proceden de cerdos 100% Ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).
etiqueta roja
Rojo, para el Jamón de Bellota Ibérico (jamones que proceden de cerdos cruzados por lo que no son 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales, hierbas aromáticas y bellotas).
etiqueta verde
Verde, para el Jamón de Cebo de Campo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados de piensos y que pueden ser complementados de pastos naturales). Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.
etiqueta blanca
Blanco, para el Jamón de Cebo Ibérico (jamones que proceden de cerdos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivo. Podemos encontrarlos 100% ibéricos, ibéricos del 75% e ibéricos del 50%.

Tanto en las piezas de color rojo, verde o blanco los comercializadores deberán especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que será al menos, ibérico en un 50%.
ueve tipologías de jamón ibérico:

Otra mejora asociada a la nueva normativa es que se van reforzar los sistemas de control. Para conseguirlo, se va a establecer un mayor rigor y control en los pesos de los canales y las piezas y en el tiempo mínimo de elaboración. También, se va a mejorar la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos.
También se limitará el número de cerdos por hectárea de dehesa en función de la superficie arbolada cubierta con un rango de 0,25 a 1,25 cerdos por hectárea. Se exigirá una mayor superficie mínima para la crianza en cebaderos con dos metros cuadrados como mínimo para animales de más 110 kilogramos.
Los términos “Dehesa” y “Montanera”, solo se podrán usar en el etiquetado de los productos “de bellota” independientemente de la pureza de la raza. Nunca en los “de cebo de campo” o “cebo”.
Las imágenes, símbolos o nombres relacionados con la bellota o la dehesa quedan reservados a la designación “de bellota”.
A partir de ahora se prohíbe el uso de los términos “recebo” e “ibérico puro” en el etiquetado del producto.
En definitiva, la nueva reglamentación quiere contribuir al mantenimiento de la cabaña ibérica, fundamento de los productos ibéricos. Así mismo, los cambios introducidos pretenden asegurar el mantenimiento de la raza y de la propia dehesa, que, como bien se sabe, requiere de un aprovechamiento adecuado para su mantenimiento.
Las nuevas disposiciones promoverán un modelo productivo que mejore el actual, donde una sobreproducción ha conducido a una grave crisis del sector, con unas caídas muy importantes en ventas y un hundimiento de los precios de las piezas, que han puesto en riesgo la pervivencia de muchas explotaciones e industrias.
Os dejamos una Infografía donde explicamos de forma sencilla la nueva clasificación del jamón en función de la nueva norma del jamón ibérico:
Infografía sobre la norma del jamón ibérico:

Normativa Jamones Ibéricos

La norma de calidad del jamón ibérico supone una firme apuesta por la mejora de la información al consumidor, al incrementar la transparencia sobre las características del producto comercializado para que el consumidor pueda decidir, en mejores condiciones, el tipo de producto que le interesa comprar.
El productor podrá elegir entre estas dos opciones para la puesta en marcha del nuevo etiquetado:
– Continuar comercializando los productos hasta fin de existencias, según los requisitos de la norma antigua.
– Se aplicarán las denominaciones y etiquetas (bridas) de la nueva norma en todos los productos que se comercialicen, a partir del 1 de marzo de 2014.
En cuanto a la adaptación de las nuevas características en cuanto a la raza: 2 años para la adaptación de los reproductores preexistentes. Por último, la adaptación en explotaciones de cebo, tienen 3 años para adaptase a las nuevas densidades.

Normativa Jamones Ibéricos

Jamones

Lotes de Navidad personalizados

Lotes de Navidad personalizados

Lotes de Navidad personalizados, aparte de nuestro Catálogo de Lotes, preparamos cualquiera de nuestros Jamones y Paletas acompañados de Cavas, Champagnes, Embutidos, Productos Gourmet, Vinos, etc., consultenos.

Fieles a nuestra cita anual, y con el horizonte cercano de las fiestas navideñas y de fin de año, tenemos el grandísimo placer de dirigirnos a ustedes para presentarles nuestro catálogo de Cestas y Regalos de Navidad 2019.
Con la tranquilidad que nos da el esfuerzo y trabajo que dedicamos en seleccionar los mejores artículos, y con la serenidad que nos aporta la confianza que depositan en nosotros año tras año, ponemos a su disposición una variada y exquisita selección de productos de prestigio y calidad garantizada con el fin de ayudarles lo máximoposible en la elección de sus regalos personales y de empresa.
Orgullosos de seguir manteniendo viva esta hermosa tradición llena de sentimiento y cariño al prójimo, les damos las gracias por tenernos siempre en cuenta a la hora de la confección de su lote navideño. Así, el equipo humano al completo que nos dedicamos al diseño, confección, elaboración, comercialización y reparto de los lotes navideños les damos las gracias y les deseamos sinceramente unas muy Felices Fiestas y un buen 2020 lleno de amor, paz y felicidad.

Lotes de Navidad personalizados

Navidad