Las Campanas Rosado Garnacha

Las Campanas Rosado Garnacha

Composición:
100% Garnacha.

D.O. Navarra

Datos de elaboración:
Tras obtener el mosto por el método del sangrado, con un rendimiento siempre inferior al 50% se fermenta a una temperatura de entre 16 y 18ºC.

Ficha de cata:

  • En vista, de color rosa brillante con reflejos violáceos.
  • En nariz, se presenta fresco, intenso, con notas de frutas rojas y un fondo floral.
  • En boca, es denso y carnoso, pleno de frutalidad, equilibrado y persistente.

Maridaje:
Es un vino ideal para acompañar carnes blancas, pastas con tomate, paellas de pescado y verduras, pescados azules y quesos frescos.

Las Campanas Rosado Garnacha

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Las Campanas Rosado Garnacha

Estuche de 18 Aromas más Guía en Español

Estuche de 18 Aromas más Guía en Español

Estuche de 18 Aromas más Guía en Español. Estuche de Lujo compuesto por 18 aromas más una completa Guía explicativa. Imprescindible para iniciarse o perfeccionar nuestros sentidos en cata. Es la mejor técnica para educar a nuestro olfato. Si lo trabajas correctamente consegiras ponerle nombre a los aromas del vino.

Los aromas del Vino son:

  • Fresa. piña, lichi, pomelo, violeta, plátano, manzana, mora, mantequilla, cuero, almendra, nuez, vainilla, chocolate, café, miel, trufa y humo.

Estuche de 18 Aromas más Guía en Español

Llevar la cápsula a tres o cuatro centímetros de la nariz. Inspirar entre 3 y 4 segundos e intentar reconocer el aroma. Consultar el Manual y finalmente memorizar la sustancia aromática para rescatar en un futuro dicha información cuando se esté delante de un vino.

El Olfato, el sentido más importante en la Cata,

El olfato reconoce y clasifica los productos volátiles siempre que sean solubles en la mucosa olfativa y tengan olor.

El sentido del olfato es diez mil veces más sensible que el gusto. La zona olfativa sensible de la nariz mide aproximadamente unos 5 centímetros cuadrados, es de color amarillo y está limitada por el cornete medio. Existen dos vías de acceso en la mucosa olfativa: la vía nasal directa (inspiración por la nariz) y la vía retronasal que es la que para por la rinofaringe, es decir, desde la cavidad bucal hasta las fosas nasales. Por vía retronasal se percibe gracias al calentamiento del vino en la boca y al reparto que se hace del mismo con la movilidad de las mejillas y la lengua y que con el movimiento de tragar crea una sobrepresión interna que refuerza a través de los cornetes los vapores del vino.

Sabores básicos se conocen solo cuatro mientras que aromas hay cientos de ellos. La fase olfativa es sin lugar a dudas la más compleja de la Cata. Hay momentos en que el mercado demanda vinos blancos frescos y aromáticos como los es el actual. Los vinos blancos deben presentar un armonioso equilibrio entre sus componentes manifestando las características organolépticas de la uva de la proceden. El Enólogo debe procurar la extracción selectiva de los componentes aromáticos de la uva y debe transmitirlos al vino sin olores extraños. Para ello debe realizar la vendimia en el momento en que los componentes aromáticos alcancen la máxima expresión. El planteamiento en principio sencillo se complica ya que los parámetros cuyas características de fiabilidad y rapidez en las determinaciones no solucionan los problemas derivados de la complejidad aromática del vino, de las sustancias desconocidas que se encuentran por debajo del umbral de detección química y que se entrelazan en complicadas interrelaciones.

Todos los vinos tienen innumerables sustancias volátiles pero sólo se perciben si el vino es intenso, si el binomio intensidad-volatilidad es adecuado se habla de finura. El reparto de las sustancias volátiles es fase líquida y en fase gaseosa debe ser homogéneo. La evaporación se produce escalonada, primero se evaporan los aromas más volátiles y etéreos, después se liberan los olores más pesados y grasos como las moléculas y los ésteres.

Se han llegado a detectar por cromatografía hasta 500 sustancias volátiles del las cuales solo 60 han sido identificadas.

Las sustancias volátiles aportan al vino su personalidad. La vida del vino está acompañada por diferentes olores y aromas desde la uva originaria hasta el vino maduro.

Los aromas están ligados al viñedo, a la vinificación, al almacenamiento y a la crianza.

Características del estuche
Dimensiones: 278 x 194 x 48 mm
Peso: 840 gr.

Características de las esencias
Aroma enológico estabilizado para cata por olfacción
Soporte: gelatina blanda
Envase: cápsula topacio 7 ml. Peso total una vez lleno 15 gr.

Set de Aromas del Vino, Esencias del Vino, Cajas de Aromas del Vino

Plazo de entrega: 24/48 horas

Los puedes comprar en nuestra Tienda On-Line amiga

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Moscato d’Asti DOCG Ca’ Bianca

Moscato d’Asti DOCG Ca’ Bianca

Ca’ Bianca es una de la más prestigiosas bodegas del Piemonte fundada en 1954 y productora de algunos de los mejores Barolos, Barberas y Moscato d’Asti de la zona. Tenimenti Ca’ Bianca es el nuevo nombre del proyecto de mejoramiento de las calidades del viñedo y de las instalaciones de vinificación de la bodega situada en Alice Bel Colle, en la Provincia de Allesandria. Ahí, se esta desarrollando sobre una superficie de 40 ha. de un solo bloque cerca de la bodega de donde se aprecian unas vistas espectaculares.
La mayor parte del viñedo esta concentrado en la producción de Barbera de la cual Ca’ Bianca saca varios estilos de vino adaptados a los gustos del mercado actual. La parte restante del viñedo ofrece unos ejemplos interesantes de Dolcetto, Gavi, Moscato y Bracchetto que, junto con los vinos de la zona de Alba (dónde se producen los Barolo y Nebbiolo), completan y enriquecen la gama de excelentes productos de la marca.

Moscato d’Asti DOCG Ca’ Bianca

Variedades Moscato Bianco.
Nota de Cata Elaborado a partir de un 100% de uvas Moscato Bianco provenientes de viñedos ubicados en el corazón de esta denominación de origen controlada en las colinas de Alice Bel Colle, en el Alto Monferrato a 350 metros de altitud. El rendimiento esta limitado a 60 hl por hectárea con una densidad de plantación que no supera los 4.500 pies / ha. De color oro pálido, este vino exhibe aromas delicados e intensos a melocotón y cítricos. Dulce con atractivos sabores de cítricos y u final afrutado muy agradable.
Maridaje Tartas de fruta, galletas, pastel de almendras y todo tipo de pastelería.
Temperatura de servicio Servir entre 6 y 8°C.

Moscato d’Asti DOCG Ca’ Bianca

Premios internacionales/ Notas de prensa
Wine Spectator 15/11/2012: 88 pts – “Soft and creamy, with juicy acidity and pure flavors of blood orange, passion fruit and crystallized pineapple, followed by a tangy finish. Drink now.”
Wine Enthusiast 01/05/2012: 86 pts – “This bright Moscato d’Asti opens with full, generous tones of peach, honey, acacia blossom, jasmine and freshly peeled tangerine skin. The rich and foamy mouthfeel would pair with soft cheese on dry rye crackers.”

Legítimo Salchichón de Vic

salchichon de vic

El Legítimo Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix es único. Se distingue por su color, su textura y su sabor. Su aroma es capaz de transportarnos a través del tiempo y de la geografía.
Es un producto genuino, con Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 2002,
que concentra el conocimiento de más de 160 años de historia.

Se lleva a cabo en el histórico edificio de la Plaça dels Màrtirs de Vic y comienza en la planta baja donde se selecciona la materia prima. Se escogen las partes nobles de la carne de hembra de cerdo proveniente de granjas propias. La carne seleccionada se elige, se tritura, se amasa junto con los dados de panceta y se sazona con sal marina y pimienta negra.

Cuando la carne está condimentada, se deja reposar como mínimo de 48 horas, se embute en tripa natural y se ata. Y de esta manera se da paso al secado, uno de los procesos más distintivos de la firma.

El proceso de secado del Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix se lleva a cabo de forma natural en los secaderos de las plantas superiores, donde la temperatura y la humedad se controlan manualmente abriendo y cerrando ventanas.

El Salchichón de la Plana tiene una fragancia y exquisitez propia y única. De ahí que desde el mes de diciembre de 2001 el Salchichón de la Plana de Vic está reconocido con el distintivo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en todo el ámbito europeo.

Distintivo que el Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix tiene desde el año 2002.

Legítimo Salchichón de Vic

Legítimo Salchichón de Vic

Haton Classic Blanc de Noirs Brut

Champagne Haton Classic

Haton Classic Blanc de Noirs Brut. Un estilo muy atractivo: el de una Casa familiar que, desde 1928, ha sabido gestionar su independencia y cultivar su propio viñedo en los Crus famosos de la Champagne. Octave Haton, el bisabuelo, fundó la Casa y René Haton se encargó de desarrollar la propiedad y cultivar los viñedos. Ahora, Jean-Noël Haton se dedica a conservar sus tradiciones de calidad. Comparte con su hijo Sebastien su pasión y su saber-hacer para desarrollar una misma filosofía: la perennidad de un estilo único.
Haton posee 15 hectáreas de viñas y se abastece de uvas en los productores con los cuales el compartir se ha transformado en verdadera amistad lo que da unas Cuvées y vinos siempre respetuosos del terruño. Hoy, Haton ya llama a la puerta del cerrado club de las marcas más conocidas.

Variedades Pinot Meunier y Pinot Noir
Nota de Cata Elaborado a partir de 60% de Pinot Meunier y 40% Pinot Noir, este champagne blanc de noirs tiene una increíble relación calidad / precio! Vestido oro brillante, espuma suave e ligera, efervescencia vivaz. En nariz es redondo e afrutado con notas de cítricos y especias. En boca es suave, afrutado con un gran balance y agradable armonía.
Maridaje Aperitivo, entradas con mariscos y pescados, medallón de salmón, pollo tandoori o mousse de chocolate.
Temperatura de servicio Servir entre 7 y 10°C.

Premios internacionales/Notas de prensa:
Commended – Decanter World Wine Awards 2012 (Inglaterra)

Haton Classic Blanc de Noirs Brut

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Haton Classic Blanc de Noirs Brut

Verificado independientemente
38 reseñas